果冻产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。其产品外观晶莹剔透、口感爽滑、汁感丰富，是一种深受众多购买的人特别是少年儿童喜爱的食品。2006年5月1日起实施了新的果冻产品强制性国家标准GB19883-2005《果冻》，在标准中，新增加了规格要求和外包装标示警示语的规定等内容。

　　为保障消费者的合法权益，促进果冻行业健康发展，国家质检总局组织对果冻产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、河南、广东、福建、辽宁等9个省、直辖市32家公司制作的56种产品（不涉及出口），产品抽样合格率为92.9%。

　　抽查根据结果得出：市场占有率较高的大、中型生产企业产品质量较好，产品抽样合格率为100%。强制性国家标准GB19883-2005《果冻》标准规定，凝胶果冻应在外包装和最小食用包装的醒目位置处，用白底(或黄底)红色字体标示安全警示语和吃的方法。对于凝胶果冻规格的要求是,杯形果冻杯口内径或杯口内侧最大长度不小于3.5厘米,长杯形的内容物长度不小于6.0厘米,异形果冻净含量不小于30克。本次抽查安全警示语标示和规格全部符合规定标准规定的要求。

　　一是个别产品甜蜜素超标。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，果冻产品中甜蜜素含量不允许超出0.65g/kg。抽查中有个别产品甜蜜素含量超过标准规定的要求，其中有1种产品甜蜜素含量为2.22g/Kg，是标准限量值的3倍多。

　　二是个别产品可溶性固形物不合格。可溶性固形物是指食品中的含糖量，强制性国家标准GB19883-2005《果冻》规定，可溶性固形物含量不能低于15.0％。抽查中有个别产品可溶性固形物达不到标准规定的要求，其中有1种产品可溶性固形物含量为4.0%。

　　三是个别产品标签标注不规范，产品标签是消费的人了解食品信息的主要途径，必须如实反映产品的真实信息。抽查中有个别产品标签标注不规范，主要是未按标准规定标注甜味剂具体名称。

　　针对抽查中发现的主要质量上的问题，国家质检总局已责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律和法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法做处理，限期整改。并针对甜蜜素超标的问题，要加大查处力度，开展专项治理整顿，从源头把好产品质量关。同时，对抽查中质量较好的企业，要加大宣传力度，引导消费。国家质检总局将继续对该类产品质量进行跟踪抽查，促使果冻行业整体质量水平的提高，为广大购买的人创造放心满意的消费环境。

　　果冻产品是指用水、食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料，经过溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果冻根据组织形态可分为：凝胶果冻和可吸果冻，其中凝胶果冻又分为4种：杯形果冻、长杯形果冻、条形果冻和异形果冻。果冻根据原料又可分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型以及其它型，果味型果冻是指果汁含量低于15％的果冻；果汁型果冻是指果汁含量不低于15％的果冻；果肉型果冻指含有不低于15％天然水果碎块或天然果粒的果冻；含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻；其他型果冻指上述类型以外的果冻。

　　1、应在正规的大型商场或超市购买品牌知名度较高的果冻产品，这些经销企业对经销的产品都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。

　　2、注意产品的标签标注是否规范，果冻产品应标注食品名称、配料表、净含量、制造者、经销者、企业名和地址、生产日期、保质期、以及储藏条件等内容。选购时应注意单个包装要密封完好无破损，产品未受到污染。尽可能选购近期生产的产品。

　　3、在选购时，尽可能的避免选购色彩太艳的果冻产品，色彩过于艳丽的产品可能添加了着色剂，食用过多对身体有害。

　　 4、食用时先观察果冻，无肉眼可见的外来杂质，有正常的色泽，具有与其品种相一致的风味，无异味。凝胶果冻在脱离包装后能基本保持原有的形态，组织柔软适中，富有弹性，细腻均匀，无明显絮状物；可吸果冻组织细腻均匀，无明显絮状物。果冻中添加的果肉或其他食用固体原料应有正常的组织形态。

　　5、如果吸食或吞食果冻，容易进入气管，随气管扩张改变形状，不易排出而造成危险。所以绝对不能吸食凝胶果冻，建议还是不要让1周岁以下的小孩吃果冻。未成年人，特别是学龄前儿童，食用凝胶型果冻，一定要在监护人的指导下食用。