不过做成“千层”今后，就比一般司康麻烦了那么一点点，最少，得折叠几回面团不是？

  但和开酥比起来，这个折叠进程就太简略了。擀一擀，折一折。不会弄得自己手忙脚乱，更不会像开酥一般难堪。

  而它的口感，因为巧克力夹馅的存在，变得更丰厚了，口感真的就和小面包相同，做起来却比小面包简略那么多！

  中筋面粉200克，黄油45克，细砂糖25克，盐1.5克，干酵母（耐高糖）3克，牛奶100克，全蛋液22克

  首要制造面团。这一步分外的简略，不必吃力揉面（要点），用厨师机或手揉都彻底OK。

  先将牛奶加热到温热（35℃左右，抹上去温热就行）。干酵母和牛奶混合，拌和拌和，然后静置5分钟。

  拌和盆里倒入面粉、细砂糖、盐、全蛋液、消融成液态的黄油。再倒入静置后的牛奶酵母混合液。就能够揉面了。

  用中筋面粉哦！不要用高筋面粉，否则面团易回缩，后续折叠面团操作难度会加大。假如正好没有中筋面粉，能够用一半高筋面粉+一半低筋面粉混合替代。

  面团盖上保鲜膜放在温暖的当地发酵（25℃）。发酵到变成2倍大（1-1.5小时）。

  也能够放入冰箱冷藏发酵过夜（8-12小时，冷藏发酵面团不会胀大到2倍大，互易商货够了就行）。

  黑巧克力（假如是大块的要切碎）、牛奶混合。隔水加热或许微波炉加热，拌和直到巧克力彻底消融，成为看上去像巧克力酱相同的姿态。

  依据自己的喜爱挑选巧克力。引荐用可可含量60%左右的巧克力，苦甜适中。喜爱苦一点的能够用可可含量更高的巧克力。巧克力酱冷却后会凝结。

  取一部分巧克力酱，涂改在面团外表，均匀涂开（要在巧克力酱没有凝结的时分涂，否则会一块一块的涂不均匀）。

  接下来，将涂改了巧克力酱的面团放入冰箱冷冻室，冻3-5分钟，使外表的巧克力酱快速冷却凝结。

  冻的互易商货很短，只需冷冻到巧克力酱凝结就能够直接进行下一步了。不要把面团也冻硬了。假如是冷藏发酵的面团，面团自身温度就低，巧克力酱会更快凝结。

  半数后的面团再次擀开成为长方形面片。并再一次涂改巧克力酱，再一次冷冻至凝结后，半数。

  重复这样的一个进程，总共进行4次。留意操控一下每次涂改巧克力酱的量，4次正好用完。

  第四次涂改巧克力酱并半数后，将面团擀成厚度2cm的长方形面片。留意厚度2cm左右哦。

  之后，再次放入冰箱冷冻。这非必须冷冻半个小时左右，使面团全体变得硬硬的，便利后续切块。

  冷冻后的面团，将周围不规则的边角切去，成为规整的长方形。之后，切成12块。

  剩下的边角料也别糟蹋，分红大约30克一个，团成小球，并稍稍压扁，放在烤盘里一同烤出来相同好吃。

  因为面团在冰箱冷冻过，需求等候15-20分钟，等面团回温今后，再放入烤箱烘烤。

  将回温今后的面团放入烤箱，中层，上下火200℃烘烤15-18分钟，直到外表金黄色即可出炉。

  烘烤进程中，假如层次舒展得太凶猛，导致面团呈现“杂乱无章”的状况，能够迅速将烤盘取出，用耐热硅胶刮刀将面团压一压，使它变得规整，再放入烤箱持续烘烤。

  巧克力受热后会消融粘手，所以刚烤出来的千层司康一定要耐性让它渐渐冷却，刚出来的时分别去移动它，否则会呈现分层开裂等状况。等彻底冷却今后就没事了，能够开吃了！